第152章 ：精湛的刀工！【第7更】

    最终，宋立将菜名给确定下来了。


    只见他死死地盯着面前的李大维，随后咬着牙：“就做一道非常普通的菜，辣椒炒肉！！”


    当他把这个菜名说出来之后，不管是在座的食客还是福寿楼的众人，均是忍不住哈哈大笑了起来。


    说实话，在这种层次的比拼上面，一道家常菜辣椒炒肉的确是有些上不了台面。


    毕竟，这玩意，江南市的人只要有手，基本上人人都会做。


    然而，只有肖神的眼睛在这个时候直接眯了起来。


    身负sss级厨艺技能的他，深知上万种菜的做法。


    而辣椒炒肉这道菜，同样也是非常有讲究的。


    虽然人人都会做，但是想要真正做的好吃，却并没有想象中的那么简单。


    这道菜，很是考验出事对于火候的掌控，多一秒肉老，多一秒肉生，只有将火候彻底掌控住，才能够让肉质达到最最理想化的一个状态。


    那么有人可能会问，怎么才能看出肉质达到了最理想化的状态。


    其实，很简单，这种肉，要选择肥瘦相间的五花肉，当肥肉在锅里刚刚冒出一点点油的时候，直接起锅放辣椒煸炒到表皮微微焦黄，然后再度将肉放进锅里复炒两分钟，就可以达到理想状态。


    “宋立，你小子是不是来搞笑的，这可不是闹着玩的，你确定要搞辣椒炒肉？这玩意可是没有一丁点的技术含量啊！”


    止住笑容之后，黄大发用一种轻蔑的眼神看着宋立，嘴里挪揄的说出了这么一番话。


    闻言，宋立也是示弱，而是一本正经的说道：“怎么？你们是不是怕了？如果怕了的话，那就趁早滚出我们饭店！”


    “你！”


    “行了，不就是一个辣椒炒肉而已么？算得了什么？今天，我就让你们开开眼界，用西餐的做法，将你们烂大街的辣椒炒肉做出新花样！”


    还不等黄大发说话，李大维直接开口将其打断。


    五分钟后。


    相约饭店后厨内。


    此时此刻，相约饭店和福寿楼的厨师，全部汇聚一堂，肖神和黛妹两人也是跟着进来了。


    在两边的案板上，都放着一块三斤重的五花肉。


    虽然这里有三四十个人，但是谁都没有开口说话，双方的人就这样对视着。


    最终，还是宋立率先开始动手。


    只见他用明晃晃的菜刀将五花肉切开。


    不得不说，宋立的确是有点本事的，他的下手快准狠，仅仅只是一刀，直接就将五花肉分成了大小一样的两块。


    而且刀口非常平滑，没有任何拖泥带水的动作！


    “好厉害啊！”看到这里，黛妹忍不住惊叹了一句。


    闻言，肖神点点头道：“的确还不错，这刀工是没有话说的。”


    “嗯？肖神，你知道做菜吗？”


    黛妹一脸疑惑的看着肖神。


    下一秒，肖神耸耸肩，随后用一种轻描淡写的语气说道：“最起码，不至于吃死人吧？”


    “切！”


    黛妹给肖神递去了一个鄙夷的眼神。


    紧接着，宋立快速挥舞着菜刀，开始将其中一块肉切成薄如蝉翼的肉片。


    他的动作非常快，快到近乎只剩下一道道残影。


    此时此刻，黄大发的两只眼睛直勾勾的盯着宋立。


    不知不觉中，他的眉头，直接微微皱了起来。


    他没想到宋立的刀工竟然如此深厚，一个邪恶的念头，瞬间就涌上了他的心头。


    如果今天李大维真的败下阵来的话，那么就一定要把宋立挖到福寿楼去！这样一来的话，相约饭店的根基就被自己给断了！那么接下来转让的事情，岂不就是水到渠成了么？


    想到这里，黄大发那颗悬着的心不由自主的放回了肚子里面。


    毕竟，不管今天的结果怎么样，对他来说都不会产生任何的损失！


    “我的天啊，这一块肉片，竟然近乎透明！甚至还能透光！！宋师傅，你这刀工也太厉害了吧！”


    拿起其中一块肉块放在灯光下照了照，黛妹忍不住开口感慨了起来。


    闻言。


    张丽率先开口说道：“宋师傅的刀工是咱们整个江南市都出了名的，当年他还拿过全国的刀工三等奖呢。”


    “厉害厉害！！”


    黛妹冲着黄大发竖起了大拇指，由衷的钦佩道。


    “先不要高兴得太早，看看那个李大维吧。”


    就在这个时候，肖神突然淡淡的说出了这么一句话。


    此话一出，黛妹等人的目光均是放在了对面的李大维身上。


    很快，李大维的一波操作，直接就让黛妹以及张丽等人看傻眼了。


    只见李大维从助手手里接过一个黑色的箱子，随后，他将箱子打开，从里面取出了一根小巧的喷火枪。


    看到这里，肖神的眼睛，再一次眯了起来，别问他眯的累不累，因为有爱丽丝滴眼液！！！


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    ……


    紧接着，李大维双手戴上了白色手套，旋即他将砧板的猪肉竖了起来。


    下一秒，他按下开关，蓝色的火焰直接从喷火枪里面喷了出来，随后开始在猪肉的表皮进行烘烤。


    “这又是什么东西啊？花里胡哨的！这是辣椒炒肉，可不是什么烤肉！搞什么玩意嘛！”


    见状，黛妹努努嘴，说出了一句非常不屑的话。


    然而，肖神却是跟她不一样。


    因为他发现，李大维这货对火候的把控，非常到位，三分钟之后，猪肉的表皮已经全部变得微微焦黄了起来。


    这是西餐一种非常常见的手法，名字也非常好猜，就叫烘烤。


    这里所说的烘烤，不是做蛋糕的那种烘烤。


    而是利用高温，将猪肉里面的那一层油水直接蒸发掉，这样一来的话，到时候吃起来就不会显得油腻，能够最大程度上的增加食客的食欲以及口感。


    “这烘烤手法，有点东西啊，不愧是留学归来的大厨。”


    肖神嘟囔着从嘴里说出了这么一句话。


    此话一出，黛妹立马就不开心了。


    “不是我说，肖神，你这是什么意思啊？怎么还夸起这个人来了？”


    黛妹微微蹙着眉头，不解的问道。